又到西湖龙井采摘上市的季节。据了解，目前是西湖龙井茶生长的关键时期，有一些茶树已经按耐不住，“蹦”出了绿芽。可是，这一阵天气异常，又是强冷空气，又是连续阴雨天，昨天晚上还纷纷扬扬下了一场春雪，这样的气候对今年的西湖龙井茶品质会有影响吗？

这个问题让很多茶农们忧虑，也让很多茶客忧心。

异常天气对西湖龙井品质影响不大

据西湖风景名胜区管委会副主任王宏伟分析，去冬今春，总体上气候比较正常，特别是冬天雨水充沛，给茶树越冬提供了优越条件。茶树整体生长形势良好。但是天气的变化将直接影响茶的生长和开采，近期的这些异常天气使西湖龙井茶的生长相对缓慢，绝大部分尚未抽芽。总体上对茶芽和茶叶品质不会造成大的影响。

虽然品质不会有影响，但采摘时节怕是要延迟了。王宏伟说，如果这次强冷空气之后天气正常，而且温度在20摄氏度左右持续一周的话，你们“龙井43”便可以在本月20日左右开采，但龙井群体种还要延迟10-15天才能采摘。

目前为了严防强冷空气下降，大幅度降温可能对少量已发出嫩芽的茶叶造成影响，茶农们采用了无纺布或稻草对已发芽茶树进行夜间覆盖以减少霜冻的侵袭。

现在市面上的新茶不是西湖龙井

既然西湖龙井茶还未开采，为什么近段时期市面上已经陆续开始出售新茶？“这些新茶为浙江龙井中的‘乌牛早’等早熟品种，并不是正宗的西湖龙井。”王宏伟说。

据了解，只有产自杭州西湖风景名胜区（龙井茶一级保护区）和西湖区（龙井茶二级保护区）方圆168平方公里内的近2万亩茶园西湖龙井保护基地中的龙井茶才能称的上正宗的“西湖龙井”。除此之外，其他产地的就都只能叫龙井茶。而类似“乌牛早”之类的品种，是不允许被种植在西湖龙井保护基地中的。

今年西湖龙井茶价格将略有提升

都说明前茶一天一个价格。的确如此。去年在清明前采摘完的“龙井43”卖到了每斤8000元-1万元的价格。据推测，今年明前价格将可能超过1万元。清明后，价格将会趋于稳定。

不过并不是越往后，价格就越便宜。西湖龙井也分不同等级，价格也依据等级定位。像“贡”牌等西湖龙井茶，去年最低价格都在5000元以上。

虽然新茶受追捧，但其实并不是明前茶是最好的。西湖风景名胜区经济与社会发展局调研员赵宏权说，像去年，清明前天气很好，龙井43都已经采完，但龙井群体种要到清明后一周才开始采摘上市。而龙井43和龙井群体种的差别并不大，唯一的差别在时间上，龙井43要比龙井群体种采摘时间早10-15天。

龙井群体种是西湖龙井的“老底子”，龙井43是改良后的新品种。由于采摘时间较早，一些茶农为了卖一个好价格，把一些龙井群体种换成了龙井43。不过，龙井群体种还是占到了70%的面积。目前，有关部门也正在加大对龙井群体种的保护。

除了保护老龙井之外，西湖龙井的手工炒制工艺也是保护的重点。西湖龙井手工炒制工艺已经入选为国家非物质文化遗产。今年，为了加大对手工工艺的保护，将主推纯手工炒制的高档西湖龙井茶。这些“绝品茶”都是杭州手工炒制中心里的炒茶师傅们一斤一斤炒出来的。

据悉，“绝品茶”的量将会很少，因为手工炒制不同于机器炒制，手工炒制一天一个人最多只能炒2斤，而机器炒制的量是手工炒制的2-3倍。价格上，将会比往年有一定幅度的提升，至少在每斤1万元以上。